Баклажаны по-турецки

 

Баклажаны по-турецки
Ингредиенты:
  • баклажаны — 2 штуки
  • помидоры — 3 штуки
  • морковь — 2-3 штуки
  • лук репчатый — 2 штуки
  • масло подсолнечное
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
Способ приготовления:
  1. Приготовление:
  2. Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки.
  3. Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
  4. Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
  5. Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
  7. На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить одной столовой ложкой подсолнечного масла. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью!

Салат из овощей и языка

 

Салат из овощей и языка
Ингредиенты:
  • Отварной язык
  • 1 красный перец
  • 2 баклажана
  • 2 небольших кабачка (или цуккини)
  • листья салата (любого)
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 ст.л. густого бальзамического уксусa с манго и чили
Способ приготовления:
  1. Заранее сделать заправку для салата, смешав масло и бальзамический уксус.
  2. Баклажаны и кабачки порезать кружочками, перец - крупными кубиками.
  3. Овощи обжарить на сковороде-гриль.
  4. Язык отварить, слегка поджарить на сковороде-гриль и порезать ломтиками
  5. На порционные тарелки выложить салат, на него овощи-гриль, затем язык. Заправить соусом, посолить, поперчить.

Баклажаны с помидорами, запеченные под сыром

 

 

Баклажаны с помидорами, запеченные под сыром
Ингредиенты:
  • 1 баклажан (средний)
  • 1 свежий помидор (большой)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 2-3 веточки укропа (зелень)
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 50 гр твердого сыра
  • 1 ч. ложка панировочных сухарей
  • 10 гр сливочного масла
  • соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. Помидор и баклажан вымыть, чеснок очистить, сыр натереть на терке.
  2. Нарезать баклажан кружочками и сложить в миску, добавить растительное масло, мелко нашинкованный укроп, соль и прессованный чеснок. Хорошо перемешать.
  3. Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
  4. Выложить слой баклажан.
  5. Сверху выложить ломтиками нарезанный помидор.
  6. Смазать майонезом.
  7. Повторить слои еще раз и посыпать тертым сыром.
  8. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 20-25 минут.
  9. Остудить и разрезать на порции.
  10. Выложить на тарелки и украсить веточкой зелени.