фарш

Фаршированная картошка фаршем

Karkusha

 

Печать
Фаршированная картошка фаршем
Ингредиенты:
  • 1 кг картошки
  • 200 г фарша
  • 1 луковица
  • 300 г набор замороженных овощей
  • 100-150 г куриного мясо
  • 100 г сыра
  • майонез
Способ приготовления:
  1. Рассыпчатую крупную картошку почистить, разделить пополам и вынуть ножиком сердцевину и разложить в круглую форму по бокам.
  2. Луковицу мелко нашинковать соединить с фаршем, добавить соль, перец , ложка майонеза и ложку масла.
  3. Из фарша налепить маленькие шарики и накрыть картошку.
  4. Замороженные овощи соединить с картошкой вынутой из середины картошки, добавить 2 ложки майонеза, 1 ложка масла, посолить и поперчить и положить в середины формы.
  5. Можно добавить немного мяса по бокам формы.
  6. Испечь 50 мин на 180 гр.
  7. Вынуть, посыпать сыром и еще готовить 10 мин в духовке.
Примечание:
Замороженные овощи - брокколи, стручковая фасоль, лук порей, грибы

 

Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

Karkusha
Печать
Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе
Serves: 2-3
Ингредиенты:
Для тефтелей:
  • 300 - 400 г говяжьего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
  • 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
  • 2 зубчика чеснока
  • ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
  • смесь перцев
  • соль
Для соуса:
  • 1 банка томатов в собственном соку (700-750г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3 крупных веточки свежего укропа
  • смесь перцев
  • соль
  • растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.
  • немного сыра
  • свежая зелень, по желанию
Способ приготовления:
  1. Готовим соус:
  2. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
  3. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
  4. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 1 0мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
  5. Готовим тефтели:
  6. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
  7. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
  8. Разогреваем духовку до 190 гр.
  9. В глубокую форму для запекания выливаем соус.
  10. Влажными руками лепим тефтели размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20 гр. одна тефтеля).
  11. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус и отправляем в разогретую духовку минут на 15. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще минут на 10.
  12. Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
  13. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.
Примечание:
говяжий фарш можно заменить любым другим: свинина, говядина, куриный фарш, идейка.

Картофельная запеканка с фаршем

Karkusha

 

Печать
Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
  • 5-6 картофелин
  • 500 грамм фарша
  • луковица
  • 3 яйца
  • немного сыра
  • свежая зелень
Способ приготовления:
  1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности.
  2. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
  3. Лук нарезать помельче, обжарить.
  4. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
  5. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
  6. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
  7. яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель.
  8. Посыпать тертым сыром и зеленью.
  9. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.