Стейк с перечным грибным соусом

Стейк с перечным грибным соусом
Ингредиенты:
  • 2 горсти диких грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • оливковое масло
  • по желанию: немного бренди
  • 2 x 175г качественных стейка
  • несколько веточек плосколистной петрушки
  • 2 ст.л. некислой сметаны
Способ приготовления:
  1. Тщательно очистите грибы и крупно нарежьте. Очистите и измельчие чеснок. Чуть разомните перец горошком.
  2. Разогрейте немного масла в большой сковороде на сильном огне, добавьте грибы и жарьте в течение трех минут или до золотистого цвета.
  3. Добавьте чеснок, толченый перец, немного морской соли и готовьте еще 2 минуты.
  4. Влейте бренди (по желанию) и жарьте еще минуту или пока жидкость не испарится, после чего выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.
  5. Поставьте чистую сковороду на сильный огонь и раскалите ее.
  6. Сбрызните стейки небольшим количеством масла, натрите солью и черным перцем с обеих сторон.
  7. Положите стейки в горячую сковороду и готовьте по вкусу: 1-2 минуты с каждой стороны для мяса с кровью, 2-3 минуты для мяса средней прожарки и 4 минуты для прожаренного мяса.
  8. Оторвите листики петрушки и измельчите.
  9. Переложите готовые стейки на теплую тарелку и дайте мясу “отдохнуть”.
  10. Убавьте огонь до слабого, добавьте сметану, немного воды, петрушку и грибы, прогрейте в течение 1-2 минут, тщательно перемешивая, чтобы собрать все мясные соки.
  11. Подавайте стейки с перечным соусом и гарниром на выбор.

 

 

Солянка куриная

 

Солянка куриная
Ингредиенты:
  • Курица (грудка) 1 штука
  • Сосиски молочные 3 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Белые свежие грибы 150 граммов
  • Огурец маринованный 2 штуки
  • Петрушка (зелень) по вкусу
  • Оливки 10 штук
  • Лук репчатый 1 штука
  • Сельдерей по вкусу
  • Перец черный горошек по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
Способ приготовления:
  1. Сварить на куриной грудке бульон.
  2. Готовое мясо грудки можно применить для приготовления любого другого блюда, а можно порезать на небольшие кусочки и добавить в куриную солянку.
  3. Мелко нарезать ветчину и вареные сосиски, добавить их в куриный бульон.
  4. Обжарить на подсолнечном масле порезанный лук с натертой на терке морковкой,
  5. Добавить порезанные огурцы, оливки и грибы, разрезанные на две части.
  6. Положить лавровый лист и другие специи, довести до кипения и варить на среднем уровне огня в течение 15 мин.
  7. Перед тем, как подать куриную солянку, в кастрюлю можно положить несколько ломтиков свежего лимона и зелень.

Фаршированная картошка фаршем

 

Фаршированная картошка фаршем
Ингредиенты:
  • 1 кг картошки
  • 200 г фарша
  • 1 луковица
  • 300 г набор замороженных овощей
  • 100-150 г куриного мясо
  • 100 г сыра
  • майонез
Способ приготовления:
  1. Рассыпчатую крупную картошку почистить, разделить пополам и вынуть ножиком сердцевину и разложить в круглую форму по бокам.
  2. Луковицу мелко нашинковать соединить с фаршем, добавить соль, перец , ложка майонеза и ложку масла.
  3. Из фарша налепить маленькие шарики и накрыть картошку.
  4. Замороженные овощи соединить с картошкой вынутой из середины картошки, добавить 2 ложки майонеза, 1 ложка масла, посолить и поперчить и положить в середины формы.
  5. Можно добавить немного мяса по бокам формы.
  6. Испечь 50 мин на 180 гр.
  7. Вынуть, посыпать сыром и еще готовить 10 мин в духовке.
Примечание:
Замороженные овощи - брокколи, стручковая фасоль, лук порей, грибы