Делаем дома роллы как в суши-баре


Ингредиенты:

Рис – 1,5 стакана
Нори – 5 листиков
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Рыба слабосоленая (лосось, форель, семга) – 200 гр.
Крабовое мясо – 100 гр.
Кунжут черный (или белый) – 50 гр.
Соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, маринованный имбирь, вассаби, бамбуковая циновка

Приготовление:

1. Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой много раз, пока вода на станет чистой.
Заливаем водой на 3 пальца выше уровня риса. Ставим на огонь, когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 15-20 минут не поднимая крышку и не мешая. Если время вышло, а вода не выкипела, дайте рису еще немного времени. После этого кастрюлю выключаем, но рис не трогаем еще 20 минут (он должен впитать всю воду). Рис перекладываем с стеклянную тару деревянной ложкой. Поливаем заправкой, перемешиваем, рис готов. Состав заправки: 6 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (ставим на огонь до растворения соли и сахара, ни в коем случае не кипятим).
2. Теперь приступаем к заворачиванию роллов. Вывернуты роллы относятся к толстым роллам, поэтому можно использовать до 5ти видов начинок. Бамбуковую циновку лучше завернуть в пищевую пленку. На циновку укладываем нори блестящей стороной вниз. Руки смачиваем в подкисленной воде (лимоном или рисовым уксусом) и выкладываем рис, оставляя примерно 1,5-2 см. Посыпаем кунжутом (или икрой тобико).

3. Вот тут пригодиться ловкость рук Нори нужно быстро и аккуратно перевернуть, свободным краем в Вам.
4. Делаем полоску из вассаби и укладываем начинку:
крабовое мясо/креветки/рыба/копченный угорь, авокадо, огурец, яичный рулет, сливочный сыр и тд. (у нас на фото крабовое мясо, авокадо и огурец). Еще раз применим ловкость рук и заворачиваем ролл так, чтобы оставленный нами край спрятался в середину.

5. Разрезаем ролл острым ножом, смоченным в воде, на 2 половины. Потом каждую половину еще на 3-4 части. Подаем с имбирем, соевый соусом и вассаби. Интересный факт – японец сьедает 5-6 роллов чтобы утолить голод, а вот мы 10-12

Салат Мореман

 

Салат Мореман
Ингредиенты:
  • креветки 500 г
  • крабовое мясо 100 г
  • два яйца
  • огурец
  • красный лук 1 шт.
  • салатные листья
  • сыр - 50 гр
  • укроп
  • сметана 2 ст.л.
  • половина лимона
  • соевый соус 2 ч.л.
Способ приготовления:
  1. Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам.
  2. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп.
  3. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом.
  4. Все ингредиенты перемешать, заправить.
  5. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками.
  6. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

Праздничный салат С любовью.


Ингредиенты:

Крабовое мясо или крабовые палочки — 400 г.
Яйца — 3 шт.
Кальмары — 200 г.
Зелень — петрушка.
Майонез — 300 г.
Красная икра — 50 г.
Креветки (отварные) — 200 г.
Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Отварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке. Желтки натереть на мелкой терке.
Шаг 2. Continue reading