Тушеная курица по-итальянски

Тушеная курица по-итальянски
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ингредиенты:
  • 4 ст.л. муки
  • 12 куриных бедрышек или ножек
  • оливковое масло
  • ½ пучка свежего розмарина
  • ½ головки чеснока
  • 500 мл белого вина или органического куриного бульона
  • 1.2 кг молодого картофеля
  • 1 горсть смеси оливок с косточками
  • 1 кг молодых зеленых овощей
  • 400 г зеленой стручковой фасоли
  • оливковое масло extra virgin
  • 1 лимон
Способ приготовления:
  1. Разогрейте духовку до 190°C.
  2. Всыпьте в миску муку, приправьте солью и черным перцем, добавьте курицу и перемешайте.
  3. Разогрейте 1 ст.л. масла в большой жаропрочной кастрюле с толстым дном на среднем огне, добавьте половину курицы и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на тарелку и обжарьте оставшуюся курицу.
  4. Положите курицу обратно в кастрюлю, добавьте листья розмарина, разломайте чеснок на зубчики и добавьте в кастрюлю, не очищая.
  5. Жарьте несколько минут, затем влейте вино или бульон и добавьте картофель.
  6. Выньте косточки из оливок, порвите мякоть на кусочки, добавьте к курице. Доведите до кипения, накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку на 1 час или до готовности мяса. В последние 10 минут снимите фольгу и дайте курице чуть запечься сверху. Если соус слишком жидкий, перенесите кастрюлю на сильный огонь и кипятите без крышки в течение 5 минут, или до желаемой консистенции.
  7. Доведите до кипения 2 большие кастрюли подсоленной воды.
  8. Обработайте зеленые овощи, срежьте кончики у фасоли, отварите в кипящей воде в течение 5-6 минут, воду слейте.
  9. Сбрызните оливковым маслом extra virgin и лимонным соком, приправьте по вкусу, перемешайте и подавайте с тушеной курицей.
Примечание:
Если к вам на ужин нагрянули друзья, это блюдо – то, что нужно. Курица по-итальянски легко готовится в духовке и не требует особого внимания. Подавайте с молодыми зелеными овощами. Очень вкусно!

 

Салат Мореман

 

Салат Мореман
Ингредиенты:
  • креветки 500 г
  • крабовое мясо 100 г
  • два яйца
  • огурец
  • красный лук 1 шт.
  • салатные листья
  • сыр - 50 гр
  • укроп
  • сметана 2 ст.л.
  • половина лимона
  • соевый соус 2 ч.л.
Способ приготовления:
  1. Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам.
  2. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп.
  3. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом.
  4. Все ингредиенты перемешать, заправить.
  5. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками.
  6. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

Курица в соусе карри

 

Курица в соусе карри
Ингредиенты:
  • 4 куриных филе (грудка)
  • 1 чайная ложка паприки
  • ⅛ чайная ложка молотого красного перца
  • сок половины лимона
  • 2 крупных луковицы
  • кусочек имбиря, около 3 см длиной
  • ½ чайная ложка зиры
  • ¼ чайная ложка молотого чили
  • ¼ чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль по вкусу
  • 200 г томатов в собственном соку
  • 100 мл натурального йогурта или сметаны
Способ приготовления:
  1. Филе нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Кладем в миску, добавляем паприку, 1 ст.л. растительного масла, красный перец и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем.
  3. Мелко рубим лук.
  4. Имбирь трем на терку или измельчаем при помощи блендера.
  5. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем зиру, чили, черный перец и карри. Жарим 30 секунд. Добавляем лук и сахар и жарим, помешивая, еще около 4 минут.
  6. Добавляем имбирь и кусочки курицы, жарим, помешивая, пока курица не станет матовой.
  7. Вливаем 200 мл воды, кладем размятые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 10 минут.
  8. Вливаем сметану или натуральный йогурт, прогреваем в течение 1 минуты, снимаем с огня и подаем.
Примечание:
Ингредиенты на 6 порций

На гарнир идеален рис.