Картофель эскалоп

 

Картофель эскалоп
Ингредиенты:
  • 6 средних картофелин
  • 4 столовых ложки несоленого сливочного масла
  • 3 столовых ложки муки
  • 2,5 стакана молока
  • 200 г тертого сыра
  • соль и перец
Способ приготовления:
  1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
  2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло.
  3. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета.
  4. Посолите, поперчите.
  5. Влейте молоко и перемешайте.
  6. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску.
  7. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
  8. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью.
  9. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра).
  10. Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
  11. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут.
  12. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Плюшки воздушные

 

Плюшки воздушные
Ингредиенты:
Для теста:
  • 3 яйца
  • 0,5 л молока
  • 50-70 г прессованных дрожжей
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла или маргарина
  • 3-4 стол. ложки подсолнечного масла
  • 3 стол. ложки сахара
  • 1 чайн. ложка соли
  • 800 г-1 кг муки
Для посыпки:
  • ●сахар
  • ●пакетик мака (по желанию)
Способ приготовления:
  1. Для начала необходимо замесить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов: положить все в кастрюлю и замесить, но есть определенная последовательность для лучшего результата — как для дрожжевого теста.
  2. Когда тесто подойдет , самое время делать красивые плюшки.
  3. Тесто делим на небольшие шарики, их раскатываем, учтите , что когда перед выпечкой тесто подойдет то плюшки увеличится, как минимум в 2 раза.
  4. Затем мажем каждый круг растительным маслом.
  5. После этого, на каждый кружок насыпать немного сахара (если есть добавить мака -получатся сладкие плюшки с маком ) и все распределить равномерно по кругу теста.
  6. Сворачиваем каждый кружок рулетиком, сахаром внутрь и делаем разрез с двух сторон не доходя до середины 1,5 -2 см.
  7. И соединить обе стороны в середине.
  8. Затем все плюшки отправляем на смазанный маслом противень .
  9. Смазываем сырым яйцом , хорошенько взбитым вилкой, чтобы плюшки красиво блестели после выпечки: оставить подходить в теплом месте. Когда размер их увеличится в 2 раза, тесто станет воздушным, отправляем в нагретую до 180 градусов духовку запекаться до румяного состояния.
  10. Выкладываем ароматные, воздушные плюшки на блюдо и подаем к чаю.
Примечание:
Можно сделать 2-х видов плюшки если края закреплять в середине - так аккуратнее, а можно просто сделать осьминогов, прикольный вид получается.

Мягкие апельсиновые печенья

 

Мягкие апельсиновые печенья
Ингредиенты:
Тесто:
  • мука - 2 стакана
  • яйцо - 1 шт
  • сливочное масло - 50 г
  • сметана - 3 ст.л.
  • сахар - 80 г
  • сода - ½ ч.л.
  • соль щепотка
Начинка:
  • апельсин - 1 шт.
  • сахар - 160 г
  • крахмал - 1 ст.л.
Способ приготовления:
  1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать
  2. Замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
  3. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
  4. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3 см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.
  5. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.