Стейк с перечным грибным соусом

Стейк с перечным грибным соусом
Ингредиенты:
  • 2 горсти диких грибов
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • оливковое масло
  • по желанию: немного бренди
  • 2 x 175г качественных стейка
  • несколько веточек плосколистной петрушки
  • 2 ст.л. некислой сметаны
Способ приготовления:
  1. Тщательно очистите грибы и крупно нарежьте. Очистите и измельчие чеснок. Чуть разомните перец горошком.
  2. Разогрейте немного масла в большой сковороде на сильном огне, добавьте грибы и жарьте в течение трех минут или до золотистого цвета.
  3. Добавьте чеснок, толченый перец, немного морской соли и готовьте еще 2 минуты.
  4. Влейте бренди (по желанию) и жарьте еще минуту или пока жидкость не испарится, после чего выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.
  5. Поставьте чистую сковороду на сильный огонь и раскалите ее.
  6. Сбрызните стейки небольшим количеством масла, натрите солью и черным перцем с обеих сторон.
  7. Положите стейки в горячую сковороду и готовьте по вкусу: 1-2 минуты с каждой стороны для мяса с кровью, 2-3 минуты для мяса средней прожарки и 4 минуты для прожаренного мяса.
  8. Оторвите листики петрушки и измельчите.
  9. Переложите готовые стейки на теплую тарелку и дайте мясу “отдохнуть”.
  10. Убавьте огонь до слабого, добавьте сметану, немного воды, петрушку и грибы, прогрейте в течение 1-2 минут, тщательно перемешивая, чтобы собрать все мясные соки.
  11. Подавайте стейки с перечным соусом и гарниром на выбор.

 

 

Related posts:

Салат с гусиной грудкой и зеленью

Салат с гусиной грудкой и зеленью
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ингредиенты:
  • помидоры черри
  • 10 шт. яйца перепелиные
  • 1 ст.л. зернистая горчица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 60 г смесь зеленого салата
  • несколько стрелок зеленого лука
  • 12 ломтиков
  • копченой утиной или гусиной грудки
  • соль
  • перец
Способ приготовления:
  1. Листья салата хорошо помойте и обсушите. Положите в салатницу или разложите по тарелкам.
  2. Отварите яйца в кипящей воде в течение 5 минут, разрежьте на половинки.
  3. Черри также разрежьте на половинки. Выложите на салатный лист.
  4. Сверху выложите ломтики копченой утиной или гусиной грудки.
  5. Мёд, оливковое масло, горчицу и лимонный сок переложите в банку или другую емкость, закройте крышкой, хорошенько встряхните, чтобы получился достаточно густой, однородный соус.
  6. Поперчите и посолите по вкусу.
  7. Заправьте салат перед подачей.

Related posts:

Рулетики с баклажанами и рикоттой

 

Рулетики с баклажанами и рикоттой
Ингредиенты:
  • 2 баклажана
  • 200 г рикотты
  • 50 г пармезанa
  • 2 ст.ложки обжаренных кедровых орешек
  • оливковое масло
  • 200г томатного соуса
  • 1 стакан мелко рубленых томатов
  • базилик
Способ приготовления:
  1. Баклажаны вымыть, порезать вдоль на тонкие ломтики. Посолить, оставить на некоторое время что-бы вышла горечь.
  2. Далее баклажаны запечь(немного смазав растительным маслом. чтобы баклажаны не высохли), или обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  3. Смешать рикотту. рубленным базилик, пармезан, соль и перец.
  4. На каждый ломтик баклажана кладем 1 ч.л начинки и сворачиваем рулетом.
  5. В форму для запекания на дно выложить томатный соус, сверху баклажанные рулетики, на рулетики выложить мелко рубленые томаты.
  6. Запекать в духовке при темп. 180 гр. 30 минут.

Related posts: