Баклажаны по-турецки

 

Баклажаны по-турецки
Ингредиенты:
  • баклажаны — 2 штуки
  • помидоры — 3 штуки
  • морковь — 2-3 штуки
  • лук репчатый — 2 штуки
  • масло подсолнечное
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
Способ приготовления:
  1. Приготовление:
  2. Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки.
  3. Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
  4. Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
  5. Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
  7. На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить одной столовой ложкой подсолнечного масла. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью!

Related posts:

Суп из запеченных помидоров с хлебом

Суп из запеченных помидоров с хлебом
Рецепт этого супа обязан классическому итальянскому блюду papa al pomodoro. Этот простой домашний суп готовится из ароматных сезонных помидоров. В рецепте используется чиабатта – вы можете взять любой черствый хлеб. Я никогда его не выбрасываю, а добавляю в супы или готовлю вкуснейшие гренки.
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ингредиенты:
  • 2 кг спелых помидоров
  • ½ головки чеснока
  • 2 красные луковицы
  • 1 щепотка сухого орегано
  • оливковое масло
  • 1 литр овощного бульона
  • несколько веточек свежего базилика
  • 1 x 280 г чиабатты или вчерашнего белого хлеба
  • красный винный уксус
  • оливковое масло extra virgin
Способ приготовления:
  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Разрежьте помидоры пополам, положите их на противень срезом вверх.
  3. Разломайте чеснок на зубчики, почистите и крупно нарежьте лук и добавьте и то и другое к помидорам.
  4. Посыпьте овощи орегано, приправьте солью и черным перцем, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке в течение 50 мин – часа, или пока помидоры не начнут прилипать к противню.
  5. Переложите в большую кастрюлю запеченные овощи, соскребите все приставшие кусочки, выньте зубчики чеснока и выдавите его из кожицы.
  6. Влейте бульон, крупно нарежьте стебли базилика и БОЛЬШУЮ часть листьев.
  7. Разрежьте чиабатту пополам, нарвите одну половину на кусочки и добавьте в суп.
  8. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
  9. Поставьте на сильный огонь сковороду-гриль.
  10. Нарежьте оставшуюся чиабатту на ломтики и обжарьте их с обеих сторон.
  11. Добавьте в кастрюлю немного красного виного уксуса, после чего измельчите суп в блендере до однородности.
  12. Разлейте суп по порциям, сбрызните оливковым маслом extra virgin и присыпьте оставшимися листьями базилика.
  13. Подавайте с обжаренными ломтиками чиаббаты.

 

Related posts:

Салат с гусиной грудкой и зеленью

Салат с гусиной грудкой и зеленью
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ингредиенты:
  • помидоры черри
  • 10 шт. яйца перепелиные
  • 1 ст.л. зернистая горчица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 60 г смесь зеленого салата
  • несколько стрелок зеленого лука
  • 12 ломтиков
  • копченой утиной или гусиной грудки
  • соль
  • перец
Способ приготовления:
  1. Листья салата хорошо помойте и обсушите. Положите в салатницу или разложите по тарелкам.
  2. Отварите яйца в кипящей воде в течение 5 минут, разрежьте на половинки.
  3. Черри также разрежьте на половинки. Выложите на салатный лист.
  4. Сверху выложите ломтики копченой утиной или гусиной грудки.
  5. Мёд, оливковое масло, горчицу и лимонный сок переложите в банку или другую емкость, закройте крышкой, хорошенько встряхните, чтобы получился достаточно густой, однородный соус.
  6. Поперчите и посолите по вкусу.
  7. Заправьте салат перед подачей.

Related posts: