Салат Чёрный Принц

 

Салат Чёрный Принц
Ингредиенты:
Для салата:
  • Куриные окорочка 2 шт.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Плавленый сыр 2 шт.
  • Чернослив100 гр.
  • Майонез 200 гр.
  • Грецкие орехи 80 гр.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
Для маринада:
  • Сахар1 ст.л.
  • Уксус 2 ст.л.
  • Соль1 ч.л.
  • Вода125 мл
Способ приготовления:
  1. Грецкие орехи обжариваем на сковороде без масла до румяного оттенка, так они становятся вкуснее и хрустят. Остужаем.
  2. Отвариваем куриные окорочка с лавровым листом, солью и черным перцем горошком в кастрюле до готовности. Вынимаем из бульона, остужаем. (Можно заменить окорочка куриным филе, но окорочка жирнее, с ними салат будет будет более нежным).
  3. Красную репчатую луковицу нарезаем четверть-кольцами.
  4. Заливаем лук приготовленным горячим маринадом.
  5. Настаиваем, накрыв крышкой, до полного остывания.
  6. Когда остынет маринад, воду сливаем, лук отжимаем. Можете выдержать его в маринаде несколько часов, вкус будет более насыщенным.
  7. Лук приобретает красивый малиновый оттенок.
  8. Чернослив моем, вымачиваем в воде несколько часов, отжимаем, нарезаем полосочками.
  9. Отложите немного чернослива для украшения салата.
  10. Плавленые сырки выдерживаем в морозильной камере 20 минут . Так их легче натереть на терке. Натираем через крупные отверстия.
  11. Измельчаем остывшие грецкие орехи.
  12. Отделяем куриное мясо от костей и кожи, нарезаем кубиками.
Приступаем к сборке салата.
  1. Первый слой — курица.
  2. Присыпаем солью по вкусу, черным молотым перцем (по желанию, если мясо после варки в бульоне в этом нуждается).
  3. Так как маринованный лук достаточно сочный, курицу можете не смазывать майонезом, а покрыть им слой лука.
  4. Следующий слой — чернослив и майонез.
  5. Затем крупно натираем желтки яиц, сваренных вкрутую. Можете присолить (по желанию).
  6. Следующий слой — крупно натёртые белки.
  7. Затем выкладываем слой плавленных сырков. Аккуратно подравниваем будущий салат, покрываем тонким слоем майонеза.
  8. Присыпаем салат измельченными орехами и украшаем черносливом, который отложили.

 

Related posts:

Салат с гусиной грудкой и зеленью

Салат с гусиной грудкой и зеленью
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ингредиенты:
  • помидоры черри
  • 10 шт. яйца перепелиные
  • 1 ст.л. зернистая горчица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 60 г смесь зеленого салата
  • несколько стрелок зеленого лука
  • 12 ломтиков
  • копченой утиной или гусиной грудки
  • соль
  • перец
Способ приготовления:
  1. Листья салата хорошо помойте и обсушите. Положите в салатницу или разложите по тарелкам.
  2. Отварите яйца в кипящей воде в течение 5 минут, разрежьте на половинки.
  3. Черри также разрежьте на половинки. Выложите на салатный лист.
  4. Сверху выложите ломтики копченой утиной или гусиной грудки.
  5. Мёд, оливковое масло, горчицу и лимонный сок переложите в банку или другую емкость, закройте крышкой, хорошенько встряхните, чтобы получился достаточно густой, однородный соус.
  6. Поперчите и посолите по вкусу.
  7. Заправьте салат перед подачей.

Related posts:

Французский салат с утиной грудкой

 

Французский салат с утиной грудкой
Ингредиенты:
  • Утиная грудка «Утолина» – 1 шт
  • Руккола – 1 пучок
  • Груша крупная – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Пармезан – 50 г.
  • Орешки кедровые – 50 г.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Масло растительное без запаха – 50 г.
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Сахар белый – 10 г.
  • Анис
  • соль
  • черный молотый перец
Способ приготовления:
  1. Грушу очистите и нарежьте продольными тонкими ломтиками. Обжарьте в сливочном масле с обеих сторон. Добавьте в сковороду сок апельсина и винный уксус. Посыпьте сахаром и оставьте на 3 минуты на среднем огне. Выложите глазированную грушу на тарелку и дайте остыть.
  2. Добавьте в сковороду растительное масло, соль и перец. Снимите с огня. Соус готов.
  3. Крупно нарежьте рукколу (длина листиков 3-4 см).
  4. Разрежьте помидоры черри на четвертинки.
  5. Нарежьте грудку тонкими ломтиками. Выложите кусочки глазированной груши на тарелку. Смешайте рукколу и помидоры, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Выложите на грушевую подушку.
  7. Посыпьте тертым пармезаном и кедровыми орешками.
  8. Кусочки грудки выложите рядом с салатной смесью.
  9. Полейте блюдо соусом.

 

Related posts: