Английский чизкейк

 

Английский чизкейк
Ингредиенты:
  • 500 г песочного печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 500 г творога (можно пополам со сливочным сыром)
  • 100 г изюма
  • 200 г 35%-ных сливок
  • фрукты
  • цукаты для украшения
Способ приготовления:
  1. Раскрошите печенье и перемешайте его с растопленным сливочным маслом.
  2. Выложите полученную массу в форму.
  3. Взбейте миксером сливки, добавьте к ним остальные составляющие и взбейте еще раз.
  4. Выложите начинку и украсьте фруктами и цукатами. Готовый торт отправьте в холодильник не менее чем на два часа.
  5. Проследите, чтобы он как следует застыл.
Примечание:
На основе этого рецепта можно приготовить много других чизкейков - делая бисквитную основу, добавляя фрукты, шоколад, мед, различные топпинги, сухофрукты и орехи.

Шоколадно — творожный мягкий пирог

 

Шоколадно - творожный мягкий пирог
Ингредиенты:
Для шариков из творога:
  • Творог - 250 г
  • Мука - 3 столовые ложки
  • Яйцо - 1 штука или 2 желтка
  • Сахар - 50 г
  • Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:
  • Мука ~ 150 г
  • Яйца - 3 штуки
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - щепотка
  • Шоколад - 100 г
  • Какао - 3 столовые ложки
  • Крахмал - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель пищевой - 1 чайная ложка
  • Молоко - 100-150 мл
Для глазури:
  • Шоколад - 100 г
  • Мед - 20 г
  • Сливочное масло - 15 г
  • Сливки - 40 мл
Способ приготовления:
  1. Творог перетереть через сито.
  2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
  3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
  4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
  5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
  6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
  7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
  8. Шоколад измельчить ножом.
  9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
  10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
  11. Белки отделить от желтков.
  12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
  13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
  14. Белки взбить с солью до устойчивых пиков и аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
  15. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
  16. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
  17. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
  18. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
  19. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
  20. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
  21. Нарезать на порционные куски и подавать.
Примечание:
Нам понадобится: форма 22-24 см

Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.

Шоколадная лента мастер-класс

 

Шоколадная лента мастер-класс
Украшения из шоколада получаются очень красивыми. Но что самое главное ещё и очень вкусными!
«Шоколента» — очень эффектное украшение, которое требует некоторой сноровки. Но если знать некоторые хитрости, то с ним легко справится и новичок.
В мастер-классе мы и расскажем об этих хитростях.
Ингредиенты:
  • шоколад
Способ приготовления:
  1. Просто, красиво, вкусно делаем украшение для торта - шоколенту.
  2. На полоску пекарской бумаги наносим растопленный шоколад.
  3. Затем круговыми движениями выдавливаем шоколад из корнетика.
  4. Кладем ленту в холодильник, ждем, когда поостынет, прикладываем к торту (делать лучше прямо в самом холодильнике, в тепле шоколад очень быстро тает), как бы оборачивая ею торт.
  5. Аккуратно снимаем бумагу (если шоколад хоть чуть подтает от рук - от бумаги не отлипнет!)
  6. Украшаем ягодами или по своему вкусу.