Творожный торт Слёзы ангела

 

Творожный торт Слёзы ангела
Ингредиенты:
Для основы :
  • 1 ст муки
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 80 г сливочного масла
  • 2 ст.л сахара
  • 1 яйцо
Для начинки:
  • 500 г творога
  • 0,5 ст сахара
  • 3 желтка
  • 1 ст.л манки
  • 100 г сметаны или густых сливок
  • ваниль
Для суфле:
  • 3 белка
  • 3 ст.л сахарной пудры
Способ приготовления:
Основа:
  1. Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
  2. Яйца взбить с сахаром.
  3. Смешать всё и вымесить тесто.
  4. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки:
  1. Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле:
  1. Взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру.
  2. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.
  3. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы на фото -24 см) слоем 0,5 см.
  4. Наверх выложить творожную начинку.
  5. Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин.
  6. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
  7. Не передержите !
  8. Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через минут 40, достаём и пусть постоит ещё до полного остывания.
  9. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
  10. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

Шоколадно — творожный мягкий пирог

 

Шоколадно - творожный мягкий пирог
Ингредиенты:
Для шариков из творога:
  • Творог - 250 г
  • Мука - 3 столовые ложки
  • Яйцо - 1 штука или 2 желтка
  • Сахар - 50 г
  • Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:
  • Мука ~ 150 г
  • Яйца - 3 штуки
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - щепотка
  • Шоколад - 100 г
  • Какао - 3 столовые ложки
  • Крахмал - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель пищевой - 1 чайная ложка
  • Молоко - 100-150 мл
Для глазури:
  • Шоколад - 100 г
  • Мед - 20 г
  • Сливочное масло - 15 г
  • Сливки - 40 мл
Способ приготовления:
  1. Творог перетереть через сито.
  2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
  3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
  4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
  5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
  6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
  7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
  8. Шоколад измельчить ножом.
  9. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
  10. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
  11. Белки отделить от желтков.
  12. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
  13. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
  14. Белки взбить с солью до устойчивых пиков и аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
  15. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
  16. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
  17. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
  18. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
  19. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
  20. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
  21. Нарезать на порционные куски и подавать.
Примечание:
Нам понадобится: форма 22-24 см

Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.

Неимоверный тортик

 

Неимоверный тортик
Тип блюда:: Торт
Ингредиенты:
Для первого тазика
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 400-500 г творога (2 пачки)
Для второго тазика
  • 3-4 стакана муки
  • 1 пачку натертого на терке маргарина
  • 1 чайную ложку соды
  • 1 стакан сахара
Способ приготовления:
  1. Берем два тазика. В один тазик кладем всё для Первого тазика
  2. Все перемешиваем. Получается достаточно жидкое тесто.
  3. В другой тазик кладем - для Второго тазика. Все разминаем руками. Получается крошка.

  4. Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:
  1. тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень
  2. выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;
  3. высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.
  4. торт поставить в духовку минут на 20-30.
Примечание:
Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

Неимоверный тортик получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.
Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.