Салат из курицы с гранатом

 

Салат из курицы с гранатом
Ингредиенты:
  • куриная грудка - 500 гр
  • яйца - 2 шт
  • очищенные грецкие орехи - ½ стакана
  • зерна половины граната
  • листья зеленого салата - 100-150 гр
  • зеленый лук, укроп, тархун
  • белый винный уксус - около 3 ст.л.
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
  1. Курицу посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности.
  2. Яйца сварить, почистить и мелко нарубить.
  3. Орехи перемолоть в блендере, смешать с уксусом, растереть.
  4. Листья нарвать, уложить в салатник.
  5. В миске смешать курицу, орехи, яйца, рубленую зелень, зерна граната. Выложить на слой листьев и посыпать гранатовыми зернами и листьями тархуна.

Салат Ревнивец

 

Салат Ревнивец
Ингредиенты:
  • Куриное филе - 180-200 грамм
  • Кунжут - 2-3 ч. л.
  • Пекинская капуста - 1,5 стакана
  • Болгарский перец - 0.5 шт.
  • Лук синий - 0,5 головки
  • Кукуруза - 2 ст. л.
Сырные шарики:
  • Сыр фетакса - 70 г
  • Чеснок - 1 зубчика
  • Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
  • Укроп - по вкусу
Для крутонов:
  • Батон - 2 ломтика
  • Масло растительное - 30 мл
  • Прованские травы - 0,5 ч. л.
  • Чеснок - 1 зубчик
Заправка:
  • Майонез - 4 ст. л.
  • Соевый соус - 10-15 мл
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Мандариновый фреш - 0,5 мандарина
Способ приготовления:
  1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.
  2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.
  3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
  4. Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (можно добавить немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.
  5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.
  6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой
Примечание:
Греховно вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе
Serves: 2-3
Ингредиенты:
Для тефтелей:
  • 300 - 400 г говяжьего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
  • 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
  • 2 зубчика чеснока
  • ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
  • смесь перцев
  • соль
Для соуса:
  • 1 банка томатов в собственном соку (700-750г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 3 крупных веточки свежего укропа
  • смесь перцев
  • соль
  • растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.
  • немного сыра
  • свежая зелень, по желанию
Способ приготовления:
  1. Готовим соус:
  2. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
  3. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
  4. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 1 0мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
  5. Готовим тефтели:
  6. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
  7. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
  8. Разогреваем духовку до 190 гр.
  9. В глубокую форму для запекания выливаем соус.
  10. Влажными руками лепим тефтели размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20 гр. одна тефтеля).
  11. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус и отправляем в разогретую духовку минут на 15. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще минут на 10.
  12. Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
  13. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.
Примечание:
говяжий фарш можно заменить любым другим: свинина, говядина, куриный фарш, идейка.